同样是白茶,为什么别人泡的更好喝?3个原因找答案 -乐鱼app官网下载
- 白茶的泡法
- 2021-04-20
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《1》
有位茶友在得空后,做到第一件重要事情发展就是通过泡茶喝。
他说,平时工作很忙,在公司没有时间坐下来沏一杯茶。
所以下班后我会用盖碗泡好白茶,感受一下茶的完整香气和口感。
这些天,这个茶友聊起了白茶的知识。
在交流的过程中,茶友提了一个问题:
茶友们说,我上次去茶馆喝茶,是店里的茶艺师酿造的,为什么我觉得别人让茶味道更好呢?
嗯?这倒是奇怪,为什么茶友自己泡出的白茶,没有别人泡的好喝呢?
等到回来,看了茶友发过来的酿造视频后,才发现问题的原因。
原来泡茶后,茶友会打开盖子放在一边晾干,所以香气会跑大部分,香气会减弱,所以泡出来的茶汤香气肯定会更差。
后来和茶友分析了原因后,他表示明白了。
几分钟后,我看到了茶友的声音:根据你给茶的一些建议,真的好喝很多,而且很香。
泡茶的方法是否合适,决定了茶叶能否变得美味。
总觉得自己泡白茶的味道,不如别人喝的好。
不妨从下面列举的3个原因中,找找答案。
《2》
原因一:泡茶用水不对
泡白茶的时候,如果选择了不合适的水,就会泡出味道不佳的茶。
前段工作时间,有位茶友来说:为什么我用了“纯净水”,泡出的白茶进行滋味方面还是一个特别一些怪异,远达不到香清甘活,鲜香醇爽的程度。
茶友说: 我家的净水器刚刚安装好,水净化效果很好,绝对可以达到纯净水的水平。
我以为我能泡好茶,但是我很失望,其他的细节我做得不好吗?
唉,等等!
从茶友的这句话中,我们可以得到一个关键词,那就是净水器。
自来水经处理过了一个净水器的过滤后,就变成了一些纯净水了?
不是这样的。
家用净水器的作用只是过滤掉自来水中一些较大的杂质,如砾石、淤泥和其他物质,不会改变水质。
自来水中含有的钙镁离子,以及企业经过一个统一进行消毒后残留的微量氯气,它们之间并不会消失,依旧是社会存在的。
自来水公司经过净水器过滤后,仍旧是自来水,并不会进行基因发生突变技术成为纯净水。
这就好比,同样是水果,柠檬不会变成橘子一样,这是基因所决定的。
泡茶时,用自来水泡茶,自来水中残留的氯会与白茶的滋味物质发生反应,即使好茶的香气不会受到很大冲击。
但是我们因为我国水质的缺陷,白茶的鲜爽感以及稠滑细腻度会稍有影响减弱,达不到一个完美的状态。
用自来水泡的白茶vs纯净水泡的白茶,区别还是很大的。
因此,如果你觉得自己的茶口感不如别人,可以从冲茶水的角度找出原因。
《3》
原因二:泡茶水温不足
用来泡茶的水的温度决定了茶的香味是否完整。
冲泡白茶,存在一条真理,那就是好茶不怕沸水烫。
要泡白茶,你需要在足够高的温度下用沸水来刺激茶的香味,让它们释放出你喜欢的量。
优质白茶,含有极其丰富的芳香物质,浓郁的香气,丰富的层次和极其饱满。
面对这些充满芳香物质的白茶,在冲泡的时候,需要用高温开水,以使茶叶毫无保留地享受表演。
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