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乌龙茶的分类有哪些 -乐鱼app官网下载
- 白茶知识
- 2023-05-19
- 81
大家来解答一个来自山东省日照市网友疑问
这个朋友他不知道,乌龙茶的分类有哪些?下面我来告诉大家
乌龙茶的分类有哪些
四川、湖南等地也产乌龙茶,但产量很小,所以我们如果按照产地来区分的话,那乌龙茶可分为福建乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。其中福建由于南北乌龙茶差异较大,又分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶。乌龙茶是一种中度发酵的茶叶,发酵程度介于10%-70%之间,所以也导致了香味和口感上有很大的差别。成品乌龙茶由于受茶树品种、生长环境、加工工艺和发酵程度等因素的影响,往往拥有不同的形态,归纳总结一下,主要有以下四种。典型代表是福建漳平县生产的“水仙饼茶”,是乌龙茶中唯一的团块形茶。
![乌龙茶的分类有哪些](/uploads/image/zu205/202305191684468320826342.jpg)
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新版黑茶国标中黑茶的定义
黑茶新版国家标准的发布实施,为茶友了解黑茶提供了具有权威性、明确性的学习材料,有助于全国的茶友在茶城、茶叶市场纷繁的“茶叶故事汇”中去伪存真、正确认识黑茶、喝懂黑茶。由国标中黑茶的定义,我们可以这样理解黑茶:黑茶必须是以茶树鲜叶和嫩梢为原料制成的饮品。因此,按照产地划分湘尖茶属于湖南黑茶,六堡茶属于广西黑茶,普洱熟茶属于云南黑茶,雅安藏茶属于四川黑茶,湖北老青砖属于湖北黑茶,泾阳茯茶则属于其他黑茶。新版黑茶国标中,花卷茶规定了花卷茶的加工工艺和产品分类,未明确限定花卷茶的生产产地。也就是说,未经陈化工艺的毛茶不是标准意义的六堡茶,六堡茶产品必须经过陈化工艺才能出厂销售。
![新版黑茶国标中黑茶的定义](/uploads/image/zu205/202305191684468324174058.jpg)
怎样判断茶叶是否过期?
青茶青茶,即乌龙茶,属于半发酵茶。喝乌龙茶,侧重香气,所以,当年喝更有味道。红茶红茶是全发酵茶,应该在第二年的时候,最好喝。红茶是全发酵茶,保质期比较长,可以保存2年以上。黑茶黑茶基本都是后发酵茶,有越陈越香的特色,在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存。怎样判断茶叶是否过期?这种情况下,只要茶叶是在标明的保质期内,且保管正确,就还可以放心饮用。外观上,如果发生了过期霉变,这样的茶叶通常色变,多数发白;质感上,过期茶叶大多偏轻,而且柔韧差,一捻就碎。过期茶叶会散发出陈味,或是与正常茶叶明显不同的气味;其茶汤颜色,也会明显变浓变暗。如果是过期的,比如绿茶茶汤原本的清口感会大打折扣,苦涩的感觉因而会更多。并且更能让消费者辨识生产日期,茶叶过没过期,茶叶有没有变质。
![怎样判断茶叶是否过期](/uploads/image/zu205/202305191684468326146350.jpg)
不同的乌龙茶发酵程度是不一致的
广东乌龙茶;台湾乌龙茶。不同的乌龙茶,其发酵程度是不一致的,轻发酵乌龙茶摇青程度较轻,摇青次数少;重发酵乌龙茶摇青程度较重,摇青次数较多。文山包种轻度发酵乌龙茶轻度发酵乌龙茶以文山包种茶、清香型铁观音为代表。焙火亦轻,比较起来更接近绿茶,在乌龙茶中别树一帜。清香型铁观音属于流行性的轻发酵乌龙茶,发酵程度15%—20%。武夷岩茶中度发酵乌龙茶传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶的发酵程度一般较重,属于中度发酵,主要代表有传统制法的铁观音、武夷岩茶、闽北水仙以及广东凤凰单丛等。重度发酵乌龙茶重度发酵的乌龙茶,非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙茶是台湾独有的名茶,是乌龙茶青茶中发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为60%,也有些多达75-85%。其外形枝叶连理,白毫显露,故称白毫乌龙茶,因其外形白、绿、黄、褐、红色相间,犹如朵花,又称“东方美人茶”。不同的乌龙茶,因茶树品种和制造工艺的不同,成就了不同的品质特征。
![不同的乌龙茶发酵程度是不一致的](/uploads/image/zu205/202305191684468328197159.jpg)
武夷山的乌龙茶,你喝过吗?
武夷山独特的丹霞地貌和优异的山场环境,使得岩茶有一种异于其他任何乌龙茶的岩骨花香。△武夷岩茶广东乌龙茶广东乌龙以单丛为主,最有名的还是凤凰单丛,此外还有岭头单丛、石古坪乌龙等。颗粒形乌龙茶常见的有铁观音、冻顶乌龙等。团块型乌龙茶漳平水仙是乌龙茶中唯一的紧压茶。中发酵乌龙茶呈褐色,香气浓郁,滋味深厚,有韵味。重度发酵重度发酵的乌龙茶,非白毫乌龙茶莫属。白毫乌龙也叫东方美人,是台湾独有的名茶,是乌龙茶中发酵程度最重的茶品,一般的发酵度为50%。
![武夷山的乌龙茶你喝过吗](/uploads/image/zu205/202305191684468330107477.jpg)
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